Curso de Iniciación y Taller de Trufa de Verano

Conoce y descubre la potencialidad de la trufa de verano o trufa blanca (Tuber aestivum) para su cultivo y comercialización. Con prácticas presenciales en Navarra.

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  • Presencial 40% 40%

Dirigido a

Personas interesadas en iniciarse en el conocimiento de la trufa de verano (Tuber aestivum), su cultivo, recolección y normativas.

 

horas

La trufa de verano, Tuber aestivum, conocida también como trufa blanca, es una joya poco conocida y explotada en nuestro territorio. Con una adaptación exquisita a los ambientes mediterráneos, posee unas cualidades organolépticas que la hacen perfecta para ser comercializada. Actualmente, su cultivo a partir de la micorrización de especies forestales hospedantes, la hacen especialmente interesante como herramienta de desarrollo rural. Es una especie muy bien adaptada al ámbito circunmediterráneo con una exquisita adaptación al cambio climático, lo que la hace potencialmente adecuada para la mayor parte del territorio estatal.

Objetivo General: Iniciarnos en el conocimiento del aprovechamiento de este recurso, su cultivo y comercialización.

Duración: 20 horas

modalidad: semipresencial

Inicio: del 17 al 30 de junio de 2019

Coste90 euros

Becas y descuentos: posibilidad de bonificación por la fundación tripartita, 10% de descuento para personas asociadas a micoED o alguna asociación micológica, estudiantes y desempleados.

Prácticas presenciales en El Museo de la Trufa de Metauten. Navarra

 

 

Esta experiencia formativa es fundamentalmente práctica. Sin embargo, es necesario introducirnos en la trufa y su cultivo para aprovechar mejor el el taller práctico que desarrollaremos de forma presencial. Por ello se trabajan temáticas previas, a través de videoconferencias y exposiciones temáticas con las que conoceremos conceptos y nos introduciremos en el apasionante mundo de la truficultura.

CRONOGRAMA

Sesiones online

Comenzarán el lunes 18 de junio a través de aulamicosfera.com.

Se llevarán a cabo un total de 5 sesiones temáticas, a través de videoconferencias, los días previos al taller, con el siguiente cronograma:

Lunes 18 y 24, miércoles19 y 26 y viernes 21 de 17:00 a 19:00 a través de aulamicosfera.com.

Además, en el aula online, podrás encontrar documentación y mantenerte conectado con personas de diferentes lugares con tu misma inquietud, en la que desarrollaremos debates a través de los foros de discusión, con el fin de trabajar los contenidos.

Sesión presencial: sábado 29 de junio en el Museo de la Trufa, Metauten. Navarra

9:30 Punto de encuentro (Museo de la Trufa)

10:00-11:30 Visita a truferas naturales y recolección de trufa

12:00-14:00 Visita a cultivos de trufa, recolección y tratamientos culturales (pozos, riegos, mantenimiento, marcos de plantación, podas)

14:00 Degustación de trufas de verano

Descanso-Comida (el Museo desarrollará una pequeña cata degustación de trufa, la comida posterior correrá a cargo de cada participante)

17:00-20:00 (Museo de la Trufa) Identificación de trufas de interés para la comercialización, esporas y sustratos para pozos, micorrizas y planta micorrizada con trufa de verano, comercialización y futuro de su cultivo en España.

CONTENIDOS

Trufa de verano, biología y posición taxonómica.
Estructuras macro y micromorfológicas que la definen.
Recolección y normativas
Cultivo y pozos
Truferas naturales de Tuber aestivum y su cultivo en España.

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